Alimentos e a pele
Em grande parte, o envelhecimento se deve ao processo de oxidação das células em decorrência de uma alimentação geradora de radicais livres. Frituras, gorduras, carnes gordas, açúcar, bebidas alcoólicas, refrigerantes e café estimulam o aparecimento desses radicais. Na pele, os efeitos se manifestam pela destruição do colágeno, resultando em rugas e flacidez.
Para proteger o organismo contra a ação dos radicais livres, a alimentação deve ser rica em vegetais, especialmente frutas e verduras cruas. Os vegetais crus contêm vitaminas e sais minerais que combatem e atenuam a ação dos radicais livres, (se cozidos, perdem parte importante destes nutrientes). Contêm também fibras, que ajudam na eliminação das gorduras dos alimentos pelo próprio organismo e melhoram o funcionamento do intestino.
As proteínas têm importância fundamental na construção de blocos de colágeno que vão dar sustentação e elasticidade à pele. Carne magra, preferência de frango ou peixe, e leite desnatado são fontes importantes de proteínas nutricionalmente completas. A gelatina, proteína extraída da pele de bovinos, é a proteína mais eficiente no estímulo do organismo à formação de colágeno.
A gelatina não pode ser a única fonte de proteína na dieta diária, porque não contém todos os aminoácidos essenciais, ou seja, aqueles que o organismo não consegue sintetizar e que, portanto, precisam ser ingeridos diariamente. No entanto, é muito rica em glicina e dois aminoácidos peculiares, a hidroxilisina e a hidroxiprolina. Esses aminoácidos, junto com a vitamina C, estimulam acentuadamente a síntese de colágeno na pele. Doses generosas de gelatina por dia e uma dieta adequada são o segredo para se ter uma pele saudável e bonita.